1.用作分析試劑，還用于無機(jī)合成和制藥工業(yè)。
2.用于治酸血癥。抗酸藥。
3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗干凈。單用時，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質(zhì)的持水性，促使食品組織細(xì)胞軟化，促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。
7.本品用作橡膠及塑料酚醛樹脂的發(fā)泡劑，還用作聚的助發(fā)泡劑。20熔點(diǎn)（oC）：270溶解性：可溶于水，其水溶液因水解而呈微堿性。在食品工業(yè)中用作發(fā)酵劑、汽水和冷飲中的二氧化碳發(fā)生劑、黃油的保存劑。本品可直接用作制藥工業(yè)的原料及羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶金、金屬熱處理及農(nóng)業(yè)浸種劑等。
8.有溶解黏液、健胃、抑酸和增進(jìn)食欲作用。
9.用作堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。在小麥粉中的添加量為20mg/kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑（產(chǎn)生CO2）。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中的維生素，與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。
10.工業(yè)堿性洗滌劑的主要原料,也用作洗滌助劑,同時還用作羊毛的洗滌劑、浴用劑等
小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用堿！
做饅頭或發(fā)面餅的時候要揣堿的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點(diǎn)一點(diǎn)加，試著加。這應(yīng)該是它的常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時代替以下，要注意沖洗干凈。＊砧板：砧板洗干凈后，趁著微濕時把小蘇打平均灑在上面，靜置1小時再沖掉，便可去除異味。據(jù)說在以前沒有香皂、洗頭水的時候就用它來洗臉洗頭的。但是用來洗茶垢的確很方便。強(qiáng)烈建議！
小蘇打——食品添加劑
用于食品發(fā)酵；汽水、冷飲發(fā)泡；餅干、糕點(diǎn)疏松劑作酸度調(diào)節(jié)劑；生產(chǎn)膨松劑、泡打粉原料
小蘇打——防滅火
小蘇打（碳酸氫鈉）可以用于干粉滅火器、泡沫滅火器的生產(chǎn)，是BC型干粉滅火器主要原料。
碳酸氫鈉在煤礦防滅火中的應(yīng)用：
通過硫酸與碳酸氫鈉或碳酸氫銨反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，通入礦井，達(dá)到滅火效果。
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